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Nudeln mit Lachs und Kohl

Nudeln mit Lachs und Kohl
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986
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Fettuccine
Salz
350 g Lachsfilet
1 Zitrone Saft
300 g Grünkohl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
150 g Frischkäse
100 ml Sahne
30 g Pinienkerne
Pfeffer aus der Mühle
60 g Parmesan
Zitronenschnitz für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/4
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Den Grünkohl waschen, verlesen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Den Kohl zugeben, 1-2 Minuten mitdünsten und mit Weißwein ablöschen. Den Frischkäse und die Sahne unterziehen sowie den Lachs zugeben. Etwa 3 Minuten gar ziehen lassen. Die Pinienkerne zugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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Schritt 4/4
Die abgetropften Nudeln unterschwenken. Die Pasta auf Teller verteilen und mit Parmesan und Zitronenschnitzen servieren.

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