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Nudeln mit Lachs und Paprika

Nudeln mit Lachs und Paprika
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Außerdem
1 Zitrone in Scheiben
Dillspitzen zum Garnieren
1 rote Paprikaschote
2 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
250 g Schollenfilet
250 g Lachsfilet
2 EL Zitronensaft
300 g grüne Bandnudeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Paprikaschote halbieren, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute abschneiden, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und würfeln. 1 EL Olivenöl erhitzen, die Paprikastreifen und Schalottenwürfel zufügen, kurz anbraten, 1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 6 Min. dünsten.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren. Die Fischfilets in breite Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In restlichem Öl 3 - 4 Min. braten.
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 3/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und die Paprika- und Schalottenstücke lauwarm unterheben und mit der Marinade mischen.
Schritt 4/4
Die Nudeln auf vorgewärmte Teller anrichten und die Fischstreifen darüber geben. Mit Zitronenscheiben und Dillspitzen garniert servieren.

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