EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Nudeln mit Möhrencremesauce

Nudeln mit Möhrencremesauce

30 min, fertig in 45 min
Zeit:
707
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll frische Basilikum
1 Orange
400 g Spaghetti
Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
40 g geriebener Parmesan
2 EL grob gehackte Macadamianüsse
Zubereitung
1.
Die Möhren schälen und raspeln. Den Knoblauch häuten und klein würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen, die Hälfte fein hacken, den Rest für die Garnitur beiseite legen. Die Orange über einer Schüssel filetieren und anschließend den Saft mit den Händen ausdrücken.
2.
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
3.
Den Knoblauch in einem Topf in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Möhren zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Mit Curry bestauben und mit Orangensaft ablöschen. Die Brühe und die Sahne angießen und für ca. 8 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend pürieren, die Orangenfilets ergänzen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Parmesan und das gehackte Basilikum unterziehen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben.
4.
Die Pasta schließlich abgießen, abtropfen lassen und auf tiefe Teller verteilen. Mit der Sauce anrichten und mit den Nüssen bestreuen. Mit Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien707 kcal(34 %)
Protein19 g(19 %)
Fett33 g(28 %)
Kohlenhydrate83 g(55 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,8 g(33 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.