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Nudeln mit Petersilienpesto

Nudeln mit Petersilienpesto

25 min
Zeit:
724
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
40 g Mandelkerne
3 Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
50 g Parmesan
Salz
150 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
350 g Spaghetti
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpaghettiOlivenölPetersilieParmesanMandelkernSalz
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Zubereitung
1.
Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Rühren hell anrösten, abkühlen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, 1/2 TL Salz und ca. 100 ml Olivenöl pürieren. Nach und nach noch so viel Öl dazugießen, dass eine glatte, Paste entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, und mit Pesto auf Tellern anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien724 kcal(34 %)
mehr
Protein18 g(18 %)
mehr
Fett44 g(38 %)
mehr
Kohlenhydrate64 g(43 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6,3 g(21 %)
mehr
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