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Nudeln mit Pilzen und Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Pilzen und Speck
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Pilze z. B. Steinpilze oder Maronen
1
½
Birne ca. 80 g
120 g
Speck z. B. Pancetta
weißer Pfeffer
400 g
20 g
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Pilze gründlich putzen und in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Schritt 2/4
Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel (ca. 5mm) schneiden. Anschließend den Pancetta in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Dann die Zwiebelwürfel und die Pilze zugeben, ca. 5 Minuten anbraten und die Birnenwürfel untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Danach abschrecken und in der Pilz-Speck-Pfanne mit der Butter und dem Thymian schwenken. Nach Bedarf etwas Nudelwasser zugießen.
Schritt 4/4
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Olivenöl beträufelt servieren.

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