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Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana)

Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana)

20 min, fertig in 35 min
Zeit:
698
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Tagliatelle
Salz
6 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
100 g Pancetta
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
zum Garnieren
1 EL frisch gehackte Petersilie
40 g gehobelter Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TagliatelleParmesanOlivenölPetersilieSalzTomate
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Zubereitung
1.
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
2.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Pancetta in Streifen schneiden und mit dem Knoblauch und Chili in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Tomaten untermengen und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Teller verteilen.
3.
Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien698 kcal(33 %)
mehr
Protein22 g(22 %)
mehr
Fett26 g(22 %)
mehr
Kohlenhydrate92 g(61 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,1 g(27 %)
mehr
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