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Nudeln mit Schinken, Spinat und Ei

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Nudeln mit Schinken, Spinat und Ei
Health Score:
Health Score
8,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
1611
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
400 g
200 g
geriebener Emmentaler
300 g
1
1 EL
Muskat aus der Mühle
3
60 g
40 g
grüne Oliven entsteint
8
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BandnudelnSalzEmmentalerSpinatSchalotteRapsöl
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Zubereitungsschritte

1.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nicht ganz gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit ca. 100 g Käse vermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf aus den Nudeln 12 Nester legen. Dazu die Nudeln um eine Fleischgabel eindrehen.
2.
Den Spinat auftauen lassen. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Im Öl glasig dünsten, den Spinat zugeben und mit ein wenig Wasser erhitzen, bis der Spinat aufgetaut ist. Mit Salz Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und klein würfeln. Den Schinken ebenfalls würfeln, die Oliven in Scheiben schneiden. Die Tomaten, den Schinken und die Oliven miteinander vermischen.
4.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5.
Den Spinat auf 8 Nudelnester verteilen. Je ein Ei hineinschlagen. Die übrigen Nester mit der Tomaten-Speck-Mischung füllen und mit dem übrigen Käse bestreuen.
6.
Die Nudelnester im Ofen ca. 25 Minuten gratinieren. Zum Servieren auf Teller verteilen und mit Pfeffer übermahlen.
7.
Dazu passt ein gemischter Salat.

Video Tipps

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.611 kcal(77 %)
Protein83,33 g(85 %)
Fett61,42 g(53 %)
Kohlenhydrate167,46 g(112 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,31 g(21 %)
Vitamin A2.307,37 mg(288.421 %)
Vitamin D7,04 μg(35 %)
Vitamin E23,2 mg(193 %)
Vitamin B₁0,19 mg(19 %)
Vitamin B₂1,23 mg(112 %)
Niacin3,38 mg(28 %)
Vitamin B₆0,46 mg(33 %)
Folsäure461,17 μg(154 %)
Pantothensäure0,28 mg(5 %)
Biotin7,53 μg(17 %)
Vitamin B₁₂4,4 μg(147 %)
Vitamin C68,44 mg(72 %)
Kalium1.751,12 mg(44 %)
Calcium1.239,03 mg(124 %)
Magnesium140,64 mg(47 %)
Eisen9,35 mg(62 %)
Jod214,2 μg(107 %)
Zink1,17 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren26,41 g
Cholesterin711,02 mg
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