Nudeln mit Schinkensauce
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
588
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 588 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 29 g | (30 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 74 g | (49 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,9 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 2,8 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 9,4 mg | (78 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 49 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 3,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 388 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 356 mg | (36 %) | mehr | |
| Magnesium | 82 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | |||
| Harnsäure | 121 mg | |||
| Cholesterin | 43 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Bandnudeln
- 150 g Schinken in feinen Streifen
- 100 g schwarze Oliven halbiert, entsteint
- 2 EL Basilikum fein geschnitten
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
Zubereitungsschritte
1.
Speck und Schalotte in heissem Öl anbraten, Knoblauch dazupressen, Oliven und Basilikum hinzugeben, etwas mitdünsten lassen, die Speisestärke in der Brühe anrühren und dazugiessen, aufkochen lassen, 2 EL Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, mit der Sauce vermischen und mit Parmesan bestreut servieren. Ciabatta dazu reichen
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