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Nudeln mit Sojasprossen

Nudeln mit Sojasprossen
606
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Sojasprossen
2 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
1 große Zwiebel
2 EL Maiskeimöl
100 g Crème fraîche
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
100 g frisch geriebener Parmesan
400 g Nudeln
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Zubereitungsschritte

1

Sprossen waschen und abtropfen lassen. Tomaten abziehen und würfeln. Schnittlauch fein zerkleinern.

2

Zwiebel abziehen, hacken und im heißen Öl bei mitllerer Hitze glasig braten. Die Sprossen und die Creme fraiche zugeben, einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

3

Tomaten, Schnittlauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Käse untermischen und zugedeckt warm halten.

4

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit dem Sprossengemüse mischen.

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