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Nudeln mit Speck

Nudeln mit Speck
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
75 g
magerer Bauchspeck
3
weisse Zwiebeln
1
2 kleine Dosen
weisse Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
250 ml
1
Zitrone Saft
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
3 EL
feingeschnittene Basilikumblätter
400 g
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig ausbraten.
Schritt 2/6
Bohnen abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch zum Speck in die Pfanne geben und unter Rühren anschwitzen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Bohnen, Gemüsebrühe, Zitronensaft und -schale und Basilikum zugeben, mit Salz und Sambal Oelek würzen, alles noch ca. 7 Min. köcheln lassen.
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich Orecchiette in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Orecchiette mit der Bohnen-Basilikum-Sauce mischen, auf Teller anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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