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Nudeln mit Speck

Nudeln mit Speck
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
75 g magerer Bauchspeck
3 weisse Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 kleine Dosen weisse Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
250 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone Saft
2 TL abgeriebene Zitronenschale
3 EL feingeschnittene Basilikumblätter
Salz
Sambal oelek
400 g Orecchiette-Nudeln
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig ausbraten.
Schritt 2/6
Bohnen abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch zum Speck in die Pfanne geben und unter Rühren anschwitzen.
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Schritt 4/6
Bohnen, Gemüsebrühe, Zitronensaft und -schale und Basilikum zugeben, mit Salz und Sambal Oelek würzen, alles noch ca. 7 Min. köcheln lassen.
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich Orecchiette in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Orecchiette mit der Bohnen-Basilikum-Sauce mischen, auf Teller anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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