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Nudeln mit Speck-Safransauce

Nudeln mit Speck-Safransauce
687
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln schälen, fein hacken und im Öl andünsten. Speck würfeln, dazugeben und knusprig ausbraten. Safran mit der Sahne verrühren, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung vom Herd nehmen und die Eigelb unterziehen. Unter ständigem Rühren ohne Kochen erhitzen, bis die Masse cremig ist. Nudeln laut Packungsanweiung in Salzwasser garen, abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Safransahne mischen, mit Petersilie garnieren.

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