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Nudeln mit Tintenfisch

Nudeln mit Tintenfisch
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Orecchiette-Nudeln
300 g küchenfertiger Tintenfisch (TK)
400 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie klein
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Tiefkühlerbse
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Zubereitungsschritte

1
Tintenfische auftauen lassen und nach Bedarf klein schneiden. Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und kleinschneiden.
2
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen. Die Hälfte beiseite legen, den Rest fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Tintenfisch zugeben und unter Rühren ca. 4 Min. braten. Knoblauch und gehackte Petersilie zum Schluss zugeben und kurz mitbraten. Dann mit Wein ablöschen, Tomaten dazugehen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Min. schmoren.
4
Dann die gefrorenen Erbsen untermischen und weitere 5 Min. garen, abschmecken.
5
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
6
Zum Servieren die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und mit dem Tintenfischragout vermengen; auf Teller anrichten und mit dem restlicher Petersilie bestreut servieren.

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