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Nudeln mit Tomaten-Linsensauce

Nudeln mit Tomaten-Linsensauce
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
150 g
grüne Linsen
50 g
geräucherter Speck
1
große Dose Tomate geschälte
1
1 Bund
1
3 EL
150 ml
1
1 TL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Petersilie fein gehackt
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Speck fein würfeln. Suppengrün waschen, putzen und fein würfeln.
Schritt 2/3
Zwiebel schälen und fein würfeln, zusammen mit dem Speck im heissen Olivenöl anbraten, Knoblauch zupressen, Suppengrün und Linsen zugeben und kurz mitbraten. Lorbeer und Thymian zugeben, mit Brühe ablöschen, Tomaten mit Saft zugeben, etwas zerkleinern und mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, nochmals abschmecken, Petersilie unterrühren.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgiessen und mit dem Tomaten-Linsen-Sugo anrichten. Mit Thymian garnieren.

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