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Nudelpfanne mit Brokkoli und Reisgebäck

Nudelpfanne mit Brokkoli und Reisgebäck
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560
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
vegane Bandnudeln
1 Glas
Bambusschösslinge in Streifen (ca. 330 g)
2
1
5 EL
1 TL
gehackter Knoblauch
1 EL
gehackte Schalotten
3 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
50 g
gemischtes Gebäck aus Reis
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit die Schösslinge in einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden, den Brokkoli waschen, in Röschen zerlegen und die Brokkoliröschen in Scheiben schneiden. Die Nudeln abtropfen lassen.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/2
Das Sojaöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Schalotten, Brokkoli, Paprika und Bambus darin 3-4 Minuten unter Rühren braten. Die Nudeln einrühren, mit beiden Sojasaucen und mit Pfeffer würzen. In tiefen Tellern anrichten, die Reisgebäckmischung klein brechen und darüber streuen.

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