0
Drucken
0

Nudelsalat

mit Wildlachs und Gurke

Nudelsalat
420
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
70 g frisches Wildlachsfilet
2 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
150 g Soba-Nudel (Buchweizennudeln)
etwas Jodsalz
Sesam hier kaufen!1 EL schwarzer Sesam
1 TL Sojaöl
Hier kaufen!1 kleines Stück frischer Ingwer
2 Schalotten
1 Salatgurke
200 g frische Spinatblätter
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL japanische Sojasauce
Jetzt kaufen!2 EL Mirin (oder Reiswein)
etwas Wasabi
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Messer, 1 Topf, 1 schöne Schale, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Wildlachsfilet trockentupfen und in hauchdünne Sashimi-Scheiben schneiden. Dann mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und Pfeffer darüber mahlen. Nudeln nach Packungsanweisung circa 8 Minuten im Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Dann Sesam im Wok ohne zusätzliches Fett rösten und herausnehmen. Ingwer und Schalotten schälen und klein schneiden. Öl im Wok erhitzen und Schalotten und Ingwer darin anbraten. Daraufhin Nudeln zugeben und circa 1 Minute braten. Alles in eine Schale füllen und kalt stellen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Als Nächstes die Gurke abspülen, trockenreiben und längs halbieren. Dann mit einem Löffel die Kerne heraus schaben, die Gurke in Stifte schneiden. Spinat abspülen und abtropfen lassen. Zuletzt Sojasoße, Mirin, restlichen Zitronensaft und Wasabi verrühren. Die kalten Nudeln mit Gurke und Spinatblättern mischen, auf zwei Tellern anrichten und den Sesam darüber streuen. Schließlich mit Lachs und Soja-Dressing servieren.

Top-Deals des Tages

Macbook Ständer, Macbook Stand Laptop Ständer Laptop Stand Aluminium Macbook Halterung Desktop für 12" order 15" MacBook / MacBook Air / MacBook Pro oder Andere Laptops / Notebooks / Tablets (Silber)
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Newyond Zigarrenschneider Edelstahl Doppelte Klinge
VON AMAZON
7,80 €
Läuft ab in:
Witasm Badewannenablage Holz Bambus Badewannentablett ausziehbar Badewannenauflage 70,2 - 104 x 22 x 4,1cm - Badewannenbrett mit Buchstütze Kerzen- / Wein-Glashalter Handytablett Seifenfach - Badewannenablage Buchstütze für iPad eReader Tablet Buch usw.
VON AMAZON
25,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages