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Nudelsalat

Nudelsalat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Hier erhältlich:80 g Vollkornspirale
Wasser
1 Karotte
50 g Erbsen
50 ml Gemüsebrühe
2 Essiggurken
50 g magerer Frischkäse
2 EL Magermilch
1 hart gekochtes Ei
Balsamico-Creme
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Zubereitungsschritte

1

Vollkornspiralen in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen. Karotte in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Erbsen in etwas  Gemüsesuppe bissfest dünsten, auskühlen lassen. Essiggurken fein schneiden.

2

Frischkäse mit Magerjogurt glatt rühren. Eiweiß des hart gekochten Eies fein schneiden. Eigelb unter die Frischkäsemasse mischen, diese mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig  abschmecken. Gekochte Spiralen und das Gemüse mit der Frischkäsemasse vermischen.

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