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Nudelsalat

auf asiatische Art

Nudelsalat
583
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin insgesamt 12-15 Minuten braten.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, Enden abschneiden. Spargel schräg in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen, abspülen. Spargel und Brokkoli 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
3

Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen und Rippen entfernen. Paprika abspülen und in feine Streifen schneiden.

4

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit das restliche Öl mit Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren.

5

Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln mit Sesamöl mischen. Hähnchenbrust aufschneiden. Die Nudeln mit Spargel, Brokkoli, Sojakeimen, Paprika und der Marinade mischen. Zusammen mit der Hähnchenbrust anrichten und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren.

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