Nudelsalat mit Gemüse Rezept | EAT SMARTER

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Zutaten

für

4

Portionen

Zutatenfür

Zutaten: 250 g Farfalle; Paprikaschoten Je 1 rote und gelbe; 2 Stangen Staudensellerie; 125 g kleine Champignons; 1 Dose Thunfisch in Öl; 6 EL Weißweinessig; ½ TL Senf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl; 2 hartgekochte Eier; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL kleine Kapern; 2 EL entsteinte Oliven feine Ringe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Thunfisch in Öl Champignon Staudensellerie Olivenöl Olive Kapern

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Zubereitung

1.

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

2.

Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren oder vierteln. Thunfisch abtropfen lassen.

3.

Essig mit Senf, Salz, Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Öl verrühren. Eier pellen, fein hacken und mit Kapern und Petersilie untermengen. Salatzutaten mit der Sauce und Oliven mischen und anrichten.

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