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Nudelsalat mit Rotkohl und Räucherfisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat mit Rotkohl und Räucherfisch
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528
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
5 h 26 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
4 EL
2 TL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
500 g
Nudeln (Spaghettoni)
2 EL
4 Zweige
200 g
geräuchertes Makrelenfilet
frischer Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Rotkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Rotweinessig, Zucker und Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 5 Stunden marinieren lassen. Dabei ab und zu wenden.
Schritt 2/4
Die Spaghettoni klein brechen und nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Danach in einem Sieb abgießen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen und mit dem Olivenöl vermischen.
Schritt 3/4
Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Den Thymian mit den Nudeln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Kurz vor dem Servieren die Nudeln mit dem abgetropften Rotkohl mischen und in tiefen Tellern anrichten. Das Makrelenfilet zerzupfen und auf dem Salat verteilen. Mit frischem Thymian garnieren

Zusätzlicher Tipp

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