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Nudelsuppe mit Kabeljau und Bohnen

Nudelsuppe mit Kabeljau und Bohnen
440
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!100 g Reisnudeln
Jodsalz
2 Lauchzwiebeln
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Chilischote
200 g grüne Schlangenbohne
200 g Kabeljaufilet
Hier kaufen!1 EL gesalzene Erdnüsse
2 TL Sojaöl
Pfeffer aus der Mühle
2 Zitronenblätter
500 ml Fischfond (aus dem Glas)
Kokosmilch bei Amazon kaufen50 ml Kokosmilch
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
2 EL Zitronensaft
Currypaste bei Amazon kaufenrote Currypaste
1 Stiel Minze
2 EL Radieschensprosse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den  Ingwer schälen, Chili waschen und entkernen, dann beides hacken. Die Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. Kabeljau waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Erdnüsse in einem Wok ohne zusätzliches Fett goldbraun rösten, dann herausnehmen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

Nun das Öl im Wok erhitzen und die Fischstücke unter Rühren ca. 5 Minuten braten, dabei salzen und pfeffern. Anschließend den Fisch herausnehmen und abdecken, damit er warm bleibt.

Schritt 3/3

Ingwer, Chili und Zitronenblätter im Bratfett andünsten. Dann die Bohnen zugeben und kurz mitbraten. Fond, Kokosmilch, Fischsoße, Zitronensaft und Currypaste zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fischstücke, Nudeln und Nüsse zur Suppe geben und kurz mit erhitzen, dann nochmals abschmecken. Minzeblättchen abspülen, trockenschütteln, vom Stiel zupfen und in Streifen schneiden. Die Sprossen abspülen und trockenschütteln. Suppe in Schalen verteilen, Minze und Sprossen darüber streuen und servieren.

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