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Pflanzliche Protein-Power

Nudelsuppe mit Tofu und Gemüse

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
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Nudelsuppe mit Tofu und Gemüse

Nudelsuppe mit Tofu und Gemüse - Für alle Fans asiatischer Aromen die richtige Wahl

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
403
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die asiatischen Shiitakepilze bringen die Substanz Cholin mit, die Herz und Gefäße schützt. Tofu enthält viel Eiweiß, das unter anderem für den Muskelaufbau benötigt wird.

Wer anstatt der Weißmehl-Ramen-Nudeln die Vollkornvariante verwendet, kann viele Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe extra tanken.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert403 kcal(19 %)
Protein20 g(20 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate57 g(38 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
200 ml
1 Stück
Ingwer (5 g)
1
1 EL
helle Sojasauce
1 EL
1
große Möhre (150 g)
1
50 g
50 g
60 g
1 TL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer schälen und in feinste Streifen schneiden. Zusammen mit Sternanis, Sojasauce, Chiliflocken und Reiswein in die Brühe geben und einmal aufkochen, anschließend bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/6

Währenddessen Möhre putzen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Shiitake putzen, in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3/6

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 4/6

Pilze mit Möhrenstreifen und Frühlingszwiebel in die Brühe geben und darin 5–7 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Schritt 5/6

Tofu würfeln. Sesamöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Tofu darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und zur Suppe geben.

Schritt 6/6

Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die heiße Suppe mit Gemüse und Tofu darübergeben.

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