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Nürnberger Ochsenmaulsalat

Nürnberger Ochsenmaulsalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g gekochtes Ochsenmaul
2 Zwiebeln
2 Gewürzgurken
1 TL Sardellenpaste
1 TL Senf
1 TL geriebener Meerrettich
1 Tasse Salatsauce
2 Tomaten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Ochsenmaul - am besten auf der Brotschneidemaschine - in hauchdünne Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feinste Scheiben schneiden. Diese mit kochendheißem Wasser übergießen und darin glasig werden lassen. Wasser dann abgießen und die Zwiebelscheiben abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Gewürzgurken ungeschäIt in Stifte schneiden. Sardellenpaste, Senf und Meerrettich mit der Salatsauce verrühren. Tomaten am stiellosen Ende kreuzweise einritzen, mit kochendheißem Wasser überbrühen und 2 Minuten im Wasser liegen lassen.

Schritt 3/4

Locker aufgesprungene Tomatenhaut völlig abziehen. Tomaten halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Tomatenhälften in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 4/4

Alle Salatzutaten mit der Sauce mischen und den Salat zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Während des Durchziehens den Salat öfter umwenden.

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