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Nuss-Früchtekuchen

Nuss-Früchtekuchen
50 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform, 30 cm Länge
Hier kaufen!80 g Rosinen
80 g Sultaninen
150 ml schwarzer Tee erkaltet
weiche Butter für die Form
weiche Mehl für die Form
250 g weiche Butter
200 g Zucker
5 Eier
400 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Mandelkerne geschält
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g Walnüsse
Für den Guss
Jetzt kaufen!120 g Puderzucker
Hier kaufen!2 EL Rum
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Zubereitungsschritte

1
Die Rosinen mit den Sultaninen in einer Schüssel mit dem Tee vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und den Tee dabei auffangen.
2
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Kuchenform ausbuttern und bemehlen.
3
Die Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen bis sie Spitzen zieht. Den Zucker unter Rühren einstreuen. Die Eier aufschlagen und ebenfalls nach und nach zugeben. Alles sehr schaumig rühren (ca. 5 Minuten lang). Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver und dem Salz vermischen und abwechselnd mit ca. 100 ml vom Tee unter die Buttermasse rühren. Zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Mandeln und die Walnüsse hacken und mit den abgetropften Früchten unter den Teig mischen.
4
In die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
5
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6
Für den Guss den Puderzucker mit dem Rum dickflüssig anrühren, den Kuchen damit bepinseln und trocknen lassen.

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