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Nuss-Kartoffelplätzchen

Nuss-Kartoffelplätzchen
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Kartoffeln
Jodsalz
4 Eigelbe
2 EL Mehl
2 EL Butter
150 g grobgehackte Nüsse
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
schwarzer Pfeffer
Mehl zum Ausrollen
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln gut abtropfen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Kartoffeln im Backofen etwa 1/4 Stunde trocknen lassen, dann durch eine Kartoffelpresse drücken und die Eigelbe und das Mehl darunterrühren. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, die grob gehackten Nüsse darin hellbraun rösten und zur Kartoffelmasse geben. Alles gut mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und die Kartoffelmasse darauf zu einer 5 Zentimeter dicken Rolle formen. Diese in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin hellbraun backen.

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