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Nuss-Löffelbiskuits mit Schokoladenglasur

Nuss-Löffelbiskuits mit Schokoladenglasur
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
4 Eier
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Weizenmehl
Jetzt kaufen!60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Haselnüsse hier kaufen.200 g gehackte Haselnüsse
150 g Zartbitterkuvertüre
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiß mit 50 g Zucker und dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute lang weiß-cremig schlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Eischnee unterheben. Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in Form von Löffelbiskuits (nicht zu groß, der Teig geht noch auf) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

3

Mit den Haselnüssen bestreuen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Goldgelb backen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen. Die Kuvertüre über einem heißen, nicht kochenden Wassserbad schmelzen und die Löffelbiskuits mit der Unterseite in die Schokolade tauchen. Auf einem Küchengitter trocknen lassen und servieren.

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