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Nuss-Pfannkuchen

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Nuss-Pfannkuchen
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g
2
500 ml
1 Prise
Für die Creme
½ Päckchen
30 g
250 ml
125 g
weiche Butter
40 g
fein gemahlene Haselnüsse
2 cl
Außerdem
3 EL
Butter zum Ausbacken
200 g
gemischte, grob gehackte Nüsse z. B. Mandelbättchen, walnusshälften, Haselnüsse
4 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für den Teig die Milch mit dem Mehl, den Eiern und 1 Prise Salz glatt rühren und 20 Minuten ruhen lassen. Zwischenzeitlich für die Füllung aus dem Puddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding kochen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren.

Schritt 2/3

Anschließend die Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren und den Pudding nach und nach unterrühren. Die Nüsse und den Likör zugeben und zu einer feinen Creme rühren. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und 1 Schöpfkelle von dem Pfannkuchenteig hineingeben. Durch Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Schritt 3/3

Herausnehmen, warm halten und mit dem übrigen Teig genauso verfahren. Die Pfannkuchen ausbreiten, mit der Nusscreme bestreichen und aufrollen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Den Honig mit dem Zimt in einen Topf geben und leicht erwärmen lassen. Die Pfannkuchenrollen halbieren, auf Teller anrichten, mit dem Zimthonig beträufeln und mit Nüssen bestreut servieren.

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