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Nuss-Pfannkuchen mit Schoko-Rum-Soße

Nuss-Pfannkuchen mit Schoko-Rum-Soße
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
2
250 g
500 g
50 g
1 Prise
Butter zum Braten
Die Walnussfüllung
100 ml
200 g
50 g
80 g
2 EL
1
unbehandelten Orange Abrieb
Die Schokoladen-Rum-Sauce
150 g
dunkle Schokolade
120 ml
2 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier mit dem Mehl, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Eine große Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und so schwenken, dass sich der Teig über den gesamten Pfannenboden verteilt. Wenn er Blasen wirft, umdrehen und auch die Rückseite backen. Herausnehmen, warm stellen (im Ofen bei 80°C) und den Vorgang so lange wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Schritt 2/3
Für die Füllung die Sahne kurz aufkochen und die restlichen Zutaten hineingeben. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Auf jeden Palatschinken 1- 2 EL Füllung geben und zusammenrollen.
Schritt 3/3
Für die Sauce die Schokolade in der erwärmten Milch schmelzen lassen. Mit dem Rum verfeinern. Die Sauce über die Palatschinken gießen und servieren.

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