Nuss-Schokotorte

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße mit der Hälfte vom Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. 4-6 EL Wasser unterrühren. Das Mehl, die Nüsse, das Backpulver und den Kakao unterheben. Die Eiweiße unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im Ofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und Schote mit Mark und Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen, einmal aufkochen und zur Seite stellen. Die Vanilleschote entfernen. Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Eigelbe und den Likör mit dem Zucker ebenfalls über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren. So lange weiter schlagen, bis die Masse beginnt cremig zu werden. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Die Schokolade ebenfalls unterziehen. Die Creme über einem Eiswasserbad kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Zimt unterheben.

Den Kuchen waagerecht in 3 Teile schneiden. Auf den unteren Boden etwa 1/3 der Sahnecreme streichen, den zweiten Boden darauf setzen, wieder mit Creme bestreichen und den dritten Boden darauf legen. Mit einer letzten Cremeschicht abschließen und die Torte rundherum damit einstreichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.