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Nusseis

Nusseis
3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Die Milch in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Eigelbe mit Vanillemark schaumig schlagen. Dabei den Zucker nach und nach dazurieseln lassen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Eigelbmasse gießen. Die Eiermilch wieder in den Topf füllen und nochmals unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht andickt (nicht kochen lassen!), vom Herd ziehen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2
Die Schokolade mit 3 EL Sahne über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen und sofort mit dem Kakao unter die Eiermilch rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist, dann abkühlen lassen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3
Restliche Sahne leicht aufschlagen und unter die Schokoladenmilch rühren. Das Ganze in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
4
Anschließend zerbrochene Butterkekse unter das Eis mischen und mit Haselnüssen bestreut servieren.

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