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Nusskordel

Nusskordel
4390
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Füllung
Jetzt kaufen!100 g gehackte Haselnusskerne
100 g gehackte Walnusskerne
Jetzt hier kaufen!200 g Marzipanrohmasse
400 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
Teig
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
125 g Magerquark
50 ml Speiseöl
50 ml Milch
1 Ei
50 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
Ausserdem
2-3 EL Aprikosenkonfitüre
Jetzt kaufen!30 g gehobelte Haselnusskerne
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Zubereitungsschritte

1

Für die Füllung Haselnuss- und Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und erkalten lassen. Marzipan-Rohmasse grob raspeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft und den Nüssen mischen.

2

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Quark, Öl, Milch, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst). 

3

Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und zu einem Quadrat (50 x 50 cm) ausrollen. Das Teigquadrat in der Mitte einmal durchschneiden. Die Nuss-Apfel-Mischung auf beiden Teigrechtecken verteilen, dabei am Rand jeweils 2 cm frei lassen. Marzipanraspel darüber streuen. Die Teigrechtecke der länge nach aufrollen.

4

Die Teigrollen vorsichtig nebeneinander auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) legen und wie eine Kordel umeinander drehen. Das Backblech in den Backofen schieben und bei Ober-/Unterhitze auf etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160°C (vorgeheizt), Gas Stufe 2-3 (vorgeheizt) für etwa 30 Minuten backen.

5

Zum Aprikotieren Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Das Gebäck mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Kuchenrost ziehen, sofort mit der Konfitüre bestreichen und mit Haselnusskernen bestreuen. Die Nusskordel auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

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