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Nusskranz mit Rosinen

Nusskranz mit Rosinen
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30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
strenger Hefeteig
500 g Mehl
30 g Hefe
250 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
100 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Füllung
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1-2 EL Honig
40 g Butter
200 g Zucker
300 g geriebene Nüsse oder Mandel
100 g Semmelbrösel
Hier kaufen!200 g Rosinen
3-4 EL zerlassene Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in einer Vertiefung die zerbröselte Hefe mit einem Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch zu einem Dämpferl (Vorteig) verrühren. Etwas Mehl darüber streuen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5

Nun den Vorteig mit dem restlichen Zucker, den Eiern, Salz sowie der restlichen Milch zu einem festen Teig verarbeiten. Mit einem Kochlöffel so lange kräftig abschlagen, bis er Blasen wirft. Erneut 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/5

Für die Füllung Milch, Honig, Butter und Zucker zum Kochen bringen. Nüsse oder Mandeln und Semmelbröseln unterrühren. Falls die Masse zu fest ist, noch etwas Wasser dazugeben. Es muss eine streichfähige, breiige Masse entstehen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 4/5

Den Hefeteig halbieren. Jede Hälfte ausrollen, mit der Nussmasse bestreichen und mit Rosinen bestreuen. Aufrollen und in eine gebutterte und gebröselte Kranzform legen. Im heißen Backofen goldgelb backen.

Schritt 5/5

Den gebackenen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

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