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Nusskuchen auf türkische Art (Baklava)

Nusskuchen auf türkische Art (Baklava)
50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
400 g Filoteigblatt oder Yufkateigblätter
Hier können Walnüsse gekauft werden.200 g Walnüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g Mandeln
2 Eiweiß
4 EL Honig
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
1 EL Rosenwasser
100 g flüssige Butter
250 g Zucker
4 EL Zitronensaft
Johannisbeeren zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen und in Formgröße zurecht schneiden. Mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Nüsse nicht zu fein hacken oder mahlen. Die Eiweiße steif schlagen, den Honig, die Nüsse, Zimt und das Rosenwasser unterziehen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

3

Die Form mit Butter auspinseln, abwechselnd jeweils 4-5 Teigblätter übereinander und die Nussmasse einfüllen. Dabei jedes Teigblatt mit reichlich Butter bepinseln. Mit einer Schicht aus Teigblättern abschließen.

4

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

5

Zwischenzeitlich den Zucker mit 250 ml Wasser aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen, vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und den Zitronensaft einrühren.

6

Die fertige Baklava aus dem Ofen holen und noch heiß nach und nach mit dem Sirup tränken. Abkühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Johannisbeeren garniert servieren.

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