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Nusskuchen mit Beeren

Nusskuchen mit Beeren
1 h
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (24 cm Durchmesser)
Für den Boden
200 g Mehl
50 g feiner brauner Zucker
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
130 g kalte Butter
1 Ei
weiche Butter für die Form
weiche Mehl für die Form
Mehl zum Arbeiten
2 EL Himbeerkonfitüre
Für den Belag
Jetzt hier kaufen!200 g gehackte Macadamianuss
2 Eier
150 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
80 g weiche Butter
120 g Mehl
Zum Servieren
200 g Ricotta
1 EL Vanillezucker
Ahornsirup online bestellen1 EL Ahornsirup
200 g Schlagsahne
200 g Himbeeren
150 g Blaubeeren
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Zubereitungsschritte

1
Für den Boden das Mehl, mit dem Zucker, dem Muskat und Salz mischen. Die Butter in Stückchen dazu geben, das Ei ergänzen, alles mit den Händen zu feinen Krümeln reiben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3
Die Backform ausbuttern und mit Mehl bestauben. Den Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen, hineinlegen, den Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Mit der Konfitüre bestreichen.
4
Für den Belag die Nüsse im Blitzhacker fein mahlen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Den Zucker, Vanillezucker und Zimt unterrühren. Die weiche Butter ergänzen und verquirlen. Das Mehl zusammen mit den Nüssen hinzufügen, verquirlen und die Masse auf dem Kuchenboden verteilen. In den Ofen schieben und ca. 45 Minuten hellbraun backen.
5
Währenddessen den Ricotta mit dem Vanillezucker und dem Ahornsirup verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Die Beeren abbrausen, verlesen und trocken tupfen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen, aus der Form lösen und die Beeren darauf verteilen. Die Ricottacreme dazu servieren.

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