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Nusskuchen mit Kaffeeglasur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nusskuchen mit Kaffeeglasur
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1 h 30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kuchen (24 cm)
Für den Teig
250 g
250 g
4
300 g
100 g
gemahlene Haselnüsse
1 TL
1 Päckchen
1 Prise
gemahlener Safran
1 TL
1 Msp.
Nelke gemahlen
1 Prise
zum Verzieren
150 g
1 EL
Espresso frisch gebrüht
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/2
Für den Teig die Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen, bis sie Spitzen zieht. Nach und nach den Zucker unter Rühren zugeben und solange rühren, bis er nicht mehr knirscht. Die, aufschlagen und nach und nach unter Rühren zugeben. Alles sehr schaumig rühren (ca. 5 Minuten lang). Das Mehl mit den Nüssen, dem Kaffeepulver, dem Backpulver, dem Safran, den restlichen Gewürzen und dem Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach über die Buttermasse sieben und mit den Knethacken des Rührgeräts rasch unterrühren (zu langes Rühren macht den Teig zäh). In die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Nach dem Backen den Rand der Springform abnehmen und den Kuchen auskühlen lassen. Den Puderzucker mit dem Espresso dickflüssig anrühren und auf den Kuchen träufeln. Vollständig fest werden lassen und servieren.

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