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Nussmuffins

Nussmuffins
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1 unbehandelte Orange
200 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln gerieben
2 ½ TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
1 Ei
100 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
150 ml Orangensaft
150 g saure Schlagsahne
Fett für die Form
Verzierung
2 Eiweiß
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
2 EL Orangensaft
Schokoladenstreusel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Blech einfetten und kalt stellen.
Schritt 2/4
Die Schale der Orange abreiben, dann schälen und die Filets klein schneiden. Das Mehl mit der Orangenschale, den Nüssen, Backpulver und Natron sorgfältig vermengen. Das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl Orangensaft, saurer Sahne und den geschnittenen Filets verrühren. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren.
Schritt 3/4
Dann den Teig in die Muffinform füllen und ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene backen. Anschließend herausnehmen, etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Schritt 4/4
Das Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, wieder steif schlagen und den Orangensaft untermengen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und die erkalteten Muffins verzieren. Je nach Belieben eine Blume aufspritzen und Schokostreusel in die Mitte streuen. Den Eischnee trocknen lassen und servieren.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
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