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Nussplätzchen mit Marmelade

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Nussplätzchen mit Marmelade
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
150 g
weiche Butter
150 g
2 EL
1 Prise
2
100 g
gemahlene Mandeln
200 g
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und den Eigelben verrühren. Die Mandeln und das Mehl mischen und unter die Buttermasse kneten. Den Teig zu zwei Rollen von 3 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/5
Von den Teigrollen etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen, leicht flach drücken und in jede Kugel mit einem Kochlöffelstiel oder dem Daumen eine Vertiefung drücken. Die Plätzchen auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene in 12-15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Leicht erwärmte und glatt gerührte Marmeladen mit einem kleinen Löffel in die Vertiefungen der Plätzchen füllen und gut antrocknen lassen.
Schritt 5/5
Die Plätzchen dann in einer Dose aufbewahren.

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