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Nussschnecken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nussschnecken
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50 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
500 g
½ Würfel
Hefe 21 g
¼ l
lauwarme Milch
60 g
2
60 g
weiche Butter
1 Prise
Mehl zum Arbeiten
2
2 EL
Für die Füllung
2 EL
50 g
¼ TL
2 cl
Rum oder 2 EL Orangensaft
200 g
gemahlene Walnüsse
Zum Glasieren
100 g
2 cl
Orangenlikör oder 2 EL Orangensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Die lauwarme Milch zugießen und mit 1 EL Zucker und ein wenig Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend den restlichen Zucker, die Eier mit der Butter in Stücken und dem Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf die Mehlmenge leicht variieren. Abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Für die Füllung den Vanillezucker, dem Zucker, Zimt, Rum und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. Etwas Wasser zugeben, bis eine leicht verstreichbare, aber nicht zu flüssige Paste entstanden ist.
Schritt 3/6
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und zu einem Rechteck von ca. 40x20 cm ausrollen. Mit der Nussmasse bestreichen und aufrollen. In etwa 12-15 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Eigelbe mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/6
Zum Glasieren den Puderzucker mit dem Likör und etwas Wasser zu einem flüssigen Guss anrühren.
Schritt 6/6
Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Guss bepinseln. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

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