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Nusstorte mit Erdbeerschaum

Nusstorte mit Erdbeerschaum
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
je 250 g Nüsse und Zucker
1 Zitrone
8 Eier
Hier kaufen!Rum
100 g Vollkornbrösel
Fülle
250 Schlagsahne
50 g Zucker
200 g Erdbeermark
4 Gelatineblätter
Zitronen - Fondantglasur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nüsse werden mit 2 Eiklar verrührt, dann gibt man die 8 Eidotter, Saft und geriebene Schale einer Zitrone und den Zucker dazu und rührt alles noch 30 Minuten weiter.

Schritt 2/3

Dann mengt man löffelweise die mit Rum befeuchteten Semmelbrösel und den festgeschlagenen Schnee von 6 Eiklar dazu und bäckt die Torte bei mäßiger Hitze in einer mit Butter ausgestrichenen Form 40-50 Minuten lang.

Schritt 3/3

Fülle: Man verrührt die Schlagsahne mit dem Staubzucker, dem rohen passierten Erdbeermark, der aufgelösten Gelatine und läßt die Fülle 2-3 Stunden erstarren. Die Torte wird mit Zitronenfondantglasur überzogen.

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