Nusstorte mit Schokoladenmousse

Den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Das Nougat nach Packungsangabe schmelzen. Die Eier trennen, das Eiweiße steif schlagen. Die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eigelbe unterrühren. Die Haselnüsse mit dem Zimt und den Semmelbröseln mischen und mit dem flüssigen Nougat unter die Eimasse rühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 35—40 Minuten backen. Leicht abgekühlt lassen, aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Den Boden auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden. Die Ananaskonfitüre mit dem Rum verrühren. Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen, mit einem Tortenring umschließen und mit der Konfitüre bestreichen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Ananasstücke gut abtropfen lassen und klein schneiden, dabei 1 EL für die Dekoration beiseite legen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Sahne mit der Gelatine verrühren, dann gründlich unter die übrige Sahne rühren. Die Ananaswürfel und die gehackten Haselnüsse unterheben.

Die Sahne auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den oberen Boden auflegen und die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Tortencremepulver, der Milch und der Sahne nach Packungsangabe eine Creme zubereiten. Den Tortenring entfernen und die die Oberfläche und den Rand der Torte mit 2/3 der Creme bestreichen.