Obsterbohnen

250 ml Wasser mit der Butter und dem Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit einrühren. So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.

Den Teig in eine Rührschüssel geben. Den Zucker mit Backpulver mischen und einarbeiten (Handrührgerät mit Knethaken). Die Eier nach und nach zugeben und alles zu einem glatten, glänzenden Teig verarbeiten.

In einem weiten Topf das Ausbackfett erhitzen. Es soll so viel Fett sein, dass die Teigbällchen darin schwimmen können.

Von dem Teig mit einem Teelöffel kleine Bällchen abstechen und im heißen Fett (ca. 170°C) portionsweise 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. Ab und zu wenden, damit Sie gleichmäßig garen.