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Obstkuchen

mit Biskuitguß

Obstkuchen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Margarine
Fett zum Ausfetten
Belag
1250 g säuerliche Äpfel
1 Glas Stachelbeere (700 g)
2 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Guß
3 Eier
2 EL warmes Wasser
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
25 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
Kakaopulver gibt es hier.20 g Kakaopulver
½ TL Backpulver
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Backpulver auf das Backbrett sieben, die Mandeln daruntermischen. Eine Vertiefung hineindrücken, Zucker, Salz und Ei hineingeben, das Fett in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles verkneten, aus dem Teig eine Kugel formen und in Folie verpackt kalt stellen.

2

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Stachelbeeren abtropfen lassen. Den Teig auf dem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem Obst belegen. Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen.

3

Für den Guß Eier und Wasser zu einer dickcremigen Masse schlagen, Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen, dabei immer weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unter die Schaummasse heben. Auf dem Obst verteilen.

4

Im vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene abbacken, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

Elektroherd: 200-220 Grad

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