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Obstsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Obstsalat
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30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
½
Mango Fruchtfleisch
1
1 EL
4
4
1 Stück
Ingwer ca. 1,5 cm
3
1 EL
3 EL
4 EL
4 EL
2 cl
4 Kugeln
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Orangen gründlich schälen, die Filets herauslösen und den Saft dabei auffangen. Das Mangofruchtleisch klein schneiden. Alles in einen Topf geben, Sternanis und Vanillezucker ergänzen und ca. 5 Minuten musartig einkochen. Dann vom Herd ziehen, etwas abkühlen und im Kühlschrank kalt werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2
Die Kiwis schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kumquats heiß waschen und in Scheiben schneiden oder halbieren. Den Ingwer schälen und sehr klein schneiden. Die Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Puderzucker und den Honig in einer kleinen Pfanne karamellisieren, den Haselnusskrokant sowie den Ingwer zugeben und mit dem Orangenlikör ablöschen. Das kalte Orangen-Mango-Mus auf vier dekorative Dessertgläser verteilen. Die Kiwi- und Bananenscheiben sowie die Kumquats einschichten. Je eine Kugel Walnusseis darauf setzen, mit dem Honig-Krokant beträufeln und mit Physalis garnieren.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

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