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Obstsalat in der Ananas mit Vanillesahne

Köstlich-erfrischender Hingucker

Obstsalat in der Ananas mit Vanillesahne
345
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Ananas
3 Kiwis
150 g Erdbeeren
100 g Weintrauben
100 g süße Kirschen
4 Mandarinen
1 Saft von Zitrone
60 g Zucker
2 cl Maraschino
125 ml Sahne
2 EL Zucker
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1 Maraschino-Kirsche
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Zubereitungsschritte

1

Aus der Ananas 1/3 der Frucht als Keil herausschneiden. Den Keil schälen, das harte Herzstück entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Nochmals etwas Fruchtfleisch aus der Ananas schneiden, dabei die harte Mitte entfernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Die Kiwifrüchte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren und die Weintrauben waschen, entstielen und halbieren. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und ebenfalls halbieren. Die Mandarinen schälen und filetieren. Das vorbereitete geschnittene Obst in einer Schale vermischen. Den Zitronensaft mit dem Zucker auf dem Herd kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald die Lösung abgekühlt ist wird sie mit dem Likör verrührt und über den Obstsalat geträufelt. Den Salat zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Sahne mit dem Zucker und dem ausgeschabten Mark einer halben Vanilleschote steif schlagen. Den Obstsalat in die ausgehöhlte Ananas füllen und mit Schlagsahne und der Maraschinokirsche garnieren.

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