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Obstsalat mit Sabayon

Obstsalat mit Sabayon
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Äpfel
2 Orangen
½ Netzmelone
2 Kiwis
1 Nektarine
200 g Erdbeeren
1 Zitrone Schale und Saft
2 EL Zucker
Für die Zabaione
2 Eigelbe
Jetzt kaufen!25 g Puderzucker
100 ml Maracujasirup
2 cl Maracuja-Likör
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Zubereitungsschritte

1
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden. Die Orangen mit einem Messer dick abschälen, dann Filets entlang der Innenhäute herausschneiden und den Saft auffangen, Orangenreste gut ausdrücken..
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Apfel in Spalten schneiden
2
Aus dem Fruchtfleisch der Melone mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen, dann das restliche Fruchtfleisch pürieren.
3
Kiwis schälen und quer in Scheiben schneiden.
4
Nektarine waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und ggf. halbieren.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
5
Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben und mit dem Melonenpüree, Orangen- und Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker verrühren, abschmecken und zugedeckt kühl stellen.
6
Für die Zabaione Eigelbe mit Zucker, Maracujasirup und -likör über ein heißes Wasserbad stellen und mit den Quirlen des Handrührgeräts schlagen, bis der Schaum schön cremig-luftig ist.
7
Den Fruchtsalat anrichten und die Zabaione darüber geben.

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