Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Ochsenschwanz mit Gemüse

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Ochsenschwanz mit Gemüse
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
2 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Ochsenschwanz ca. 1,8 kg, in Stücke geteilt
200 g
300 g
50 g
geräucherter Speck gewürfelt
Pfeffer aus der Mühle
125 ml
2 EL
körniger Senf
500 ml
klare Brühe Instant
500 g
3 Stangen
200 g
2 EL
Petersilie fein gehackt
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7
Kürbisfleisch in Stücke schneiden.
Schritt 3/7
Speck in einem Bräter knusprig auslassen, Kürbis zugeben und 5 Min. mitbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4/7
Ochsenschwanz mit Salz und Pfeffer einreiben und im Bratfett ringsum kräftig anbraten, Schalotten zugeben und mitbraten, mit Madeira ablöschen, Senf einrühren, Brühe angiessen und zugedeckt ca. 1,5 bis 2 Std. schmoren lassen.
Schritt 5/7
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden, beides zum Fleisch geben und weitere 20 Min. schmoren.
Schritt 6/7
Weintrauben waschen, ggf. halbieren und mit dem Kürbis in den letzten 5 Min. zum Ochsenschwanz geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit Mehlschwitze binden.
Schritt 7/7
Den Ochsenschwanz mit Gemüse und Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Third of Life Nackenhörnchen ANDAR
VON AMAZON
24,95 €
Läuft ab in:
Third of Life Nackenhörnchen ANDAR
VON AMAZON
23,95 €
Läuft ab in:
OMOTON Notebook Stand
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages