0
Drucken
0

Ochsenschwanzragout mit Gemüsen

Ochsenschwanzragout mit Gemüsen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
1 kg Ochsenschwanz
Fett
1 große Möhre
1 große Zwiebel
1 kleines Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
1 gehäufter EL Mehl
Fleischbrühe oder Wasser
1 EL Tomatenmark
Salz
12 kleine Zwiebeln
12 kleine runde Karotten
1 Tasse grüne Erbsen
24 rund ausgestochene Kartoffeln
Blumenkohlröschen
Salz
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Ochsenschwanz in Stücke teilen, waschen, abtrocknen und in heißem Fett von allen Seiten gut angebraten. Möhre und Zwiebeln in Scheiben schneiden, röste und auf den Boden eines Schmortopfes legen. Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Fleischstücke hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und durchschwitzen lassen. Mit so viel Fleischbrühe oder Wasser auf, daß alles gerade bedeckt. Tomatenmark und Salz hinzufügen Fleisch bei Mittelhitze garschmoren. Zwiebel und Karotten anbraten, mit etwas Wasser und 1 Prise Salz fast gar dünsten. Karoffeln und Erbsen in Salzwasser gar kochen. Garen Ochsenschwanz  herausnehmen, Fond mit  brauner Mehlschwitze binden. Fleisch, Kartoffeln und Gemüse mit Ausnahme der Erbsen hinzugeben und einige Minuten durchziehen lassen. Anrichten und mit Erbsen bestreuen. 

Top-Deals des Tages

ADE Funkuhr CK 1703. Digitale Uhr mit DCF Zeitsignal, Gehäuse mit echtem Bambus, LCD-Display, Thermometer, Wecker mit extra großer Snoozetaste und Kalender. Inklusive Batterie
VON AMAZON
Preis: 24,95 €
20,89 €
Läuft ab in:
STORE.IT Spielzeugkiste mit Sichtfenster | Schildkröte| 30x30x30cm | grün
VON AMAZON
8,99 €
Läuft ab in:
Premier Housewares Klapphocker, natürliches Rubberwood, silberne Beine, 45 x 30 x 30 cm
VON AMAZON
20,89 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages