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Österliche Eier mit Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Österliche Eier mit Füllung
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275
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
8
Für die Rote-Beete-Füllung
40 g
gekochte Rote Bete vakuumverpackt oder Glas
2 EL
saure Sahne
1 Msp.
frisch gehackter Thymian
Thymian für die Garnitur
Für die Frischkäse-Kurkuma-Füllung
50 g
1 Msp.
gemahlener Kurkuma
rosa Pfefferkorn zum Garnieren
Für die Dill-Käse-Füllung
2 EL
geriebener Käse z. B. Gouda
3 EL
1 EL
frisch gehackter Dill
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
Für die Räucherlachsfüllung
60 g
1 EL
weißer Pfeffer aus der Mühle
Forellenkaviar für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und jeweils einen Deckel abschneiden. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und mit den Eiweißdeckeln sehr fein hacken.
Schritt 2/6
Für die Rote-Beete-Füllung die Rote Beete sehr fein hacken und mit 1/4 des gehackten Eis, der sauren Sahne und dem Thymian gut vermengen. Mit Meerrettich und Salz abschmecken und in 2 Eier füllen. Mit Thymian garnieren.
Schritt 3/6
Für die Frischkäse-Kurkuma-Füllung den Frischkäse mit einem weitere Viertel des gehackten Eis und dem Kurkuma vermengen und mit Salz und Cayennepfeffer abgeschmeckt in zwei weitere Eier füllen. Mit Rosa Pfeffer garnieren.
Schritt 4/6
Für die Dill-Käse-Füllung den Käse mit der Hälfte von dem restlichen Ei, dem Quark und Dill vermengen und mit Salz, Senf und Pfeffer abgeschmeckt in 2 Eier füllen.
Schritt 5/6
Für die Räucherlachsfüllung den Räucherlachs sehr fein hacken, mit dem restlichen Ei und dem Sahnemeerrettich vermengen und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. In die beiden restlichen Eier füllen und mit Kaviar garnieren.
Schritt 6/6
Die Eier sofort servieren.

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