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Österlicher Hefekranz mit Eiern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Österlicher Hefekranz mit Eiern
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45 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kranz
500 g
1 Würfel
Hefe 42 g
l
lauwarme Milch
100 g
100 g
2
1
2 EL
Zum Verzieren
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch, 1 EL Zucker und ein wenig Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/8
Anschließend die Butter mit der restlichen Milch leicht erwärmen, mit dem restlichen Zucker, dem Mehl, den Eiern und mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig kräftig schlagen, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/8
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten, dritteln und jeweils zu Rollen (ca. 40 cm Länge). Zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz formen und die Enden gut aneinander festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/8
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 5/8
Das Eigelb und die Milch verrühren und den Kranz damit bestreichen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 6/8
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und 1 EL Wasser glatt rühren und damit den Kranz bestreichen.
Schritt 7/8
Mit den Streuseln bestreuen, auskühlen und trocknen lassen.
Schritt 8/8
Nach Belieben mit Ostereiern und Geschenkbändern verzieren.

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