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Ofenkartoffel mit Brokkoli und Hackfleisch

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Ofenkartoffel mit Brokkoli und Hackfleisch
485
kcal
Brennwert
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett32,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein16,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien485
Kohlenhydrate/g32
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Kartoffeln
20 g
getrocknete Morchel
1
1 EL
200 g
gemischtes Hackfleisch
200 g
2 EL
150 g
Paprikapulver edelsüß
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln gründlich waschen. In Alufolie wickeln und auf den Gitterrost des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 180-200 Grad) ca. 1 Stunde backen. Morcheln in 100 ml lauwarmem Wasser einweichen. Schalotte pellen und fein würfeln. Öl erhitzen. Hackfleisch darin anbraten.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Zwiebel zugeben und goldgelb braten. Morcheln zugeben und alles offen gut 5 Minuten schmoren, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser 4-5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln auswickeln und aufbrechen. Butter in Flöckchen und Crème fraîche darauf verteilen. Mit Paprikapulver bestreuen. Brokkoli und Hackfleisch darauf geben.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

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