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Ofenkartoffel mit Brokkoli und Hackfleisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ofenkartoffel mit Brokkoli und Hackfleisch
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485
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Kartoffeln
20 g
getrocknete Morchel
1
1 EL
200 g
gemischtes Hackfleisch
200 g
2 EL
150 g
Paprikapulver edelsüß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln gründlich waschen. In Alufolie wickeln und auf den Gitterrost des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 180-200 Grad) ca. 1 Stunde backen. Morcheln in 100 ml lauwarmem Wasser einweichen. Schalotte pellen und fein würfeln. Öl erhitzen. Hackfleisch darin anbraten.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Zwiebel zugeben und goldgelb braten. Morcheln zugeben und alles offen gut 5 Minuten schmoren, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser 4-5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln auswickeln und aufbrechen. Butter in Flöckchen und Crème fraîche darauf verteilen. Mit Paprikapulver bestreuen. Brokkoli und Hackfleisch darauf geben.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

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