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Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln
260
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zucchini
2 Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 getrocknete Chilischote
100 g Silberzwiebel
2 kleine Lorbeerblätter
Salz
schwarzer Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL kaltgepresstes Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln, Zucchino und Tomaten waschen, schälen oder putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und vierteln.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Thymian und Rosmarin waschen. Chilischote zerbröseln, entkernen. Silberzwiebeln abtropfen lassen.

3

Kartoffeln, Gemüse, Zwiebeln, Kräuter, Chilischote und Lorbeer in eine breite feuerfeste Form geben. Salzen und pfeffern. Brühe und Öl darüber verteilen.

4

Die Kartoffeln im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 40 Min. gar und goldbraun werden lassen, dabei einmal durchrühren. Falls nötig, zum Schluß mit Folie abdecken.

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